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私という人間でいえば、私の中に蓄積されたもの。
その情報系は、たとえば今年も花見をやることで更新され、更新された情報系がまた新しい情報を受け取る。
こうして人の感性は絶え間なく変化し、育っていくのである。
感性教育実際に人の感性というものはぐんぐん育っていく。
その例を挙げよう。
私の知る京都のあるあられメーカーは、日本古来の素材や製法を継承し、本物のあられ作りを追求している。
お店が観光地にあるため修学旅行生などがよく立ち寄るが、試食して一言「味がしない」などと言われるそうだ。
その味や企業姿勢は多数のファンに支持されているが、ここのあられはときとして淡い味つけを身上とするものがあるため、濃厚な味に慣れた最近の子どもには物足りなく感じられるのだろう。
そこでこのメーカーの社長は、あられの味をわかってもらうための情報発信を開始した。
たとえば、機会を作っては近隣の学校などに赴き、実演教室のようなことをやる。
また、一度購人したお客さんに対しても商品に関する知識をまめに伝える。
「今回のあられには和三盆という砂糖を使用した。
これは江戸時代に生まれた伝統的な砂糖で、じっくり味わうと感じるように、一般の砂糖とは違ったこういう甘さがほのかに……」といった説明を詳しく語るのである。
そうすると、彼が言うには子どもたちもあられの味がわかるようになってくる。
情報系が更新され、彼のあられの微妙な味わいがわかる感性が育ってくるのである。
こういうことは、あなたも体験しているのではないだろうか。
私の場合、たとえばお酒でそれを体験した。
お酒が飲めるのは二十歳以降だから、それまでは基礎値がない。
私はワインと日本酒が好きだ、が、初めて飲んだときは別に美味しいと思わなかった。
ところが不思議なもので、お酒のことを知り、たしなむ機会を経るにつれて美味しさがわかってくる。
今は、イタリアンレストランで生ハムやカルパッチョなどが出てくると、すっきりとした白ワインを体が欲する。
和食のおいしい店でふぐ剌しの薄作りが出てくると、体が淡麗辛口を求める。
成人した直後はこんな欲求を感じなかった。
そうではなかった自分から、そういう自分に変わったわけだ。
まさに「情報系が更新された」のである。
私の用語で言えば「感性が育った」のだ。
二章で紹介した、十八本にも満たなかった日本酒を今や千二百本売っている酒店に訊ねてみると、彼の店でもそういうことは起こっているという。
あの取り組みをする前はわずか十八本も完売しなかったのだから、日本酒をたしなむお客さんは少なかったわけだ。
しかし六百本、千本、千二百本と売れるようになってから、お客さんの日本酒に対する感性は確実に育ってきているそうだ。
顕著な例で言うと、店頭での買い方が様変わりした。
以前はお店に買いに来るのはたいてい奥さんで、外出したついでに来店し、ご主人のお酒を買っていた。
入店するやいなや目当ての銘柄を取り、支払いを済ませてさっさと出て行く人が大部分だった。
いわゆる目的買いである。
そうでなければ予算の範囲内で適当に選ぶ。
このような買い方が一般的だった。
最近はまったく違う。
同じようなお客さんが夫婦で来店し、「私は今回これがいい」「明日こういう料理をするからこっちのお酒にしよう」といった会話が増えているのだ。
あるいは女性一人で来て「旦那のお酒はこれだけど、私はどれにしようかな」と品定めを始める人もいる。
女性客で最近増えてきたのは口コミ客だという。
お酒の楽しさがわかってくると、友人や知人にうんちくを傾ける。
自分の飲んでいるお酒がどのようにおいしいか、どんな料理に合うかといった話をするらしい。
その影響で「誰々さんに薦められて」と買いに来るお客さんが増えたという。
男性客の場合は「俺の酒」という意識が生まれる。
「この蔵元が作っているこの銘柄は俺の酒だ」などと考えるようになり、俺の酒だからという理由で人にプレゼントする。
そういうお客さんが増えてきたそうだ。
ある男性客に至っては蔵元を訪問するようになった。
以前は日本酒に興味のなかった人が店主の活動をきっかけに関心を抱き、今では東京から新潟の蔵元を訪ねて行く。
その蔵元がやっている日本酒塾に入り、定期的に通い始めたのみならず、今や後輩の塾生たちを取りまとめる役まで引き受けているという。
特筆すべきは、この酒販店がもともとそういう地酒好きが集まる特別な店ではなかったということだ。
千人以上の顧客がいても十八本が売れなかった。
そんな店でお客さんの感性が育っている。
もちろん店主による活動の賜物だ。
彼は単に商品である酒を売るだけでなく、その酒にまつわる情報を常に伝え、体験する機会を作っている。
新潟の蔵元を訪ねるツアーを定期的に企画したり、飲食店を借り切ってお酒と料理を楽しむイベントを開いたり、新酒のシーズンになるとお祭りのような試飲会を企画したりと、実にさまざまなことをやっている。
その結果、お客さんの感性が育ったのだ。
これを私たちは「感性教育」と呼ぶ。
情報系が更新されるとはこういうことなのだ。
感性情報をデザインし発信する側の活動によって、お客さんの感性はこうして高められていくのである。
ビジネスの本質的な変化そしてここが重要だ。
お客さん一人ひとりを「情報系」と見たとき、こちら側が感性情報を多く与えていく（商品やサービスについて語ったり、販売する）と、それを受け取って情報処理した（語りを聞き、商品やサービスを購入し、体験した）お客さんの情報系が更新される。
このやり取りが、感性社会のビジネスの根幹だ。
であるからこそ、ここに工業社会から感性社会への変化にあって、変わらなければならないものがある。
ビジネスは、感性情報を軸にした姿に変わっていくのである。
だから、前述のショッカー幹部パーティーワインセットが売れているのは「付加価値」ではないのだ。
わかりやすい例を挙げよう。
「ベッタ」という哺乳びんがある。
この商品にまつわる興味深い話を知人がある夕食会で話してくれたことがある。
この商品が特徴的なのは、哺乳びんの形状が曲がっていることだ。
その理由は、ミルクの授乳姿勢を赤ちゃんがお母さんのおっぱいを吸う時の姿勢と同じにするためだそうだ。
それ自体も素晴らしい発想の商品だが、この話には先があった。
現在日本でこの哺乳びんを製造・販売している会社は、一九九五年から輸入販売していたのだが、品質の向上を求めて、二〇〇〇年から耐熱ガラス製を中心とした国内生産にスイッチした。
このとき、この哺乳びんの特殊な形状ゆえに製造先を設定するのに大変な苦労があったという。
まず、機械による大量生産ができない。
そうなると一本一本手作りするしかないのだが、これもまた技術が難しく、納得できる引き受け先はなかなか見つからなかった。
そうしてたどり着いたのが東京下町のある硝子製作所。
そこには高度な技術と職人としてのこだわりを持つ職人たちがいたのだった。
知人はこの物語を熱く語った。
私もその話にだんだんのめり込んだ。
うちには乳飲み子もいないし、姪っ子はすでに大学生だし、親戚にも友だちのうちにもいない。
にもかかわらず、である。
そして、さらに彼が熱くなったのは、この哺乳びんを洗うために販売されているブラシについてだった。
そのブラシは、高級ブラシ素材として使われる馬毛を使用したもの。

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